طرز تهیه هشت پا سرخ شده با سس مایونز مخصوص (تصویری)

ابتدا سرکه، دانه فلفل، آب، برگ بو، سیر و جعفری را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید.

پاها و بازوهای هشت پا را جدا کنید مطمئن باشید که قبل از جدا کردن، بازو و پاها خوب تمیز شده باشند. در صورت تمایل می توانید فقط بازو و پاها را انتخاب و به قطعات کوچکتر خرد کنید.

قابلمه حاوی مواد را که از قبل آماده کرده اید را روی حرارت قرار دهید و در آن را به مدت 40 تا 50 دقیقه بگذارید تا بپزد. در صورت تمایل این کار را با قابلمه زودپز با حرارت بالا به مدت 15 دقیه انجام دهید تا بپزد.

بعد این که هشت پا پخت حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

آرد را داخل یک کاسه متوسط بریزید و به آن نمک، نشاسته ذرت و فلفل سیاه را اضافه کنید و با هم خوب مخلوط نماید.

روغن را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.

تکه های هشت پا را از قابلمه بیرون بیاورید بعد داخل کاسه حاوی آرد کرده، خوب زیر و رو کنید تا همه جای آن به مخلوط آرد آغشته شود.

پس از این که همه تکه های هشت پا با آرد پوشانده شدند و داخل روغن داغ قرار دهید بعد به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن هر تکه آن ها را از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته و خوب خشک ترد شوند.

پوست لیمو رنده شده را به همراه آب لیمو، پودر کاری و سس مایونز داخل یک کاسه متوسط بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.

در آخر هشت پا را با جعفری خرد شده و سس سرو و میل کنید نوش جان.